Genvägspasta

God förmiddag!
 
Igår kväll blev det genvägspasta till middag här hemma.
Och vet ni, det är inget att skämmas för! 
Ibland är det bara så att tiden, inspirationen, utrustningen eller orken sätter stopp
för långkok eller avancerade tillagningsmetoder. 
Då är genvägsmat bra, filmjölk går också fint men ibland vill man ändå ha mat.
 
 
Så igår då, pasta kokades nästan klar. När den var lite underkokt, av med nästan allt kokvatten.
I med fryst broccoli, creme fraiche tomat-feta och färdiglagad kyckling i bitar.
Koka klart pastan, peppra och toppa med ruccola. 
 
Tihi, såg ju till och med lite lyxigt ut!

Kvällspasta

Söndagkvällar för mig betyder antingen hemma för sent för att laga middag eller
att maten äts med familjen hemma hos mormor/mamma/syster.
Men igår skedde inget av ovanstående. 
Istället var jag hemma strax efter halv åtta, snön dalade långsamt utanför fönstret.
Perfekta förutsättningar för pasta och tända ljus. 
 
 
Endast tända ljus ger ju dock ingen höjdarförutsättning för att fota mat när 
man bara har mobilkameran att tillgå.
Finns det några knep? Eller är det bara att snällt tända lampan eller invänta soluppgången?

Långt lov

Hej igen!
Det blev jullov, både för mig och för bloggen, ett långt sådant. Vilket var skönt. 
Nu när vi är inne i de där 2 fattiga månaderna är jag ganska glad för att ha pasta med tomatsås som en av mina paradrätter. Känns alltid lite tråkigt när någon frågar om ens paradrätt och jag svarar: Tomatsås! 
Men även om det inte är världens mest exotiska grej så är det oh så användbart. Och lätt att variera!
Tänkte bjuda på en superbasic och lite lättare (smakmässigt alltså) variant idag som passar sjukt bra till parmesanost. Om man skulle råka ha råd att kosta på sig lite sådan även nu.
 
Lätt tomatsås till pasta
 
 
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk socker
1 tärning grönsaksbuljong
1 burk krossade tomater
2-3 msk pressad citron
1 näve färsk basilika
salt, peppar
 
Finhacka lök och vitlök och fräs på i olja tillsammans med sockret 5-10 minuter.
Lägg i buljongtärningen och låt den smälta ner bland löken. 
Häll över tometkrosset, rör om och låt puttra på relativt låg värme ca 40 min. 
Hacka basilikan. Blanda ner den i tomatsåsen tillsammans med citron, salt och peppar.
Koka ytterligare 10-15 minuter. smaka av och servera med nykokt pasta, parmesan och om du vill vara extra lyxig så passar det jättebra med kalvfärsbullar till. Men det går precis lika bra utan!